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红烧明太鱼家常做法

时间:2018-12-07 19:43:52

红烧明太鱼是朝鲜民族比较喜欢吃的一道传统美食,尤其是到清明节的时候,朝鲜族几乎家家都吃明太鱼,在我国的东北朝鲜族聚居地区都比较喜欢,与它和其他的海鲜相比,具有高蛋白低脂肪,味道鲜香的特点,有很好的癫痫病人的寿命提高身体免疫力的作用,里面富含多种维生素长春市那家医院治疗癫痫和矿物质。

红烧明太鱼家常做法

用料

主料:明太鱼3条

辅料:胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜3瓣、泡椒20克、醋1茶匙、大葱2根、食盐1/2茶匙、花椒1把、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、姜1块

1.将明太鱼洗昭通市哪治疗癫痫病很好净切成2~3厘米厚的段,用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻

2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用

3.葱、姜、蒜切好备用

4.锅里放油烧热,放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油

5.再放少许生抽,放半碗水烧开

6.倒入明太鱼段,烧开加盐、白糖、醋

7.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可

烹饪技巧

1、炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的;

2、汤汁一次加够,中途很后不要添加水;

3、由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时。

明太鱼是什么鱼

明太鱼,又叫大口鱼。国人对于明太鱼可能有些陌生,但是,明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在我国东北,吉林省延边州等地区也有很多人都食用。

明太鱼高蛋白低脂肪,营养价值丰富,与其他海鲜相比味道更鹤岗市癫痫到哪治很好为清爽。明太鱼全身都是宝,内脏、鱼子可以做成酱料等;鱼头经过酱油泡后十分鲜美;而眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤。这么全身都可以使用的鱼类,在日常生活中,做法也很多,除了可以晒成鱼干直接食用,还可以煎,炒,焖,炖等,煲汤做菜都可以的哦,味道还是十分鲜美的,备受人们喜爱。

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