食谱原料：

細掛面100克，雞蛋2個，羊肉西安癫痫病正规医院絲、菠菜葉各50克西安癫痫病专业医院，香油10克，醬油5克，精鹽2克，味精1克，蔥絲3克，姜絲2克。

制作方法：

1、羊肉丝放碗内，加酱油、精盐、味精、葱丝、姜丝、香油拌匀。

2、将锅置火上，放水烧开，下挂面，磕入鸡蛋，待鸡蛋煮熟、挂面断生，倒入拌好的羊肉丝搅匀，再放入菠菜叶，稍煮即成。

99健康小贴士：

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素西安癫痫治疗中心A、维生素D及B西宁治疗癫痫病哪家医院很好族维生素。太原哪家医院治疗癫痫病这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

羊肉西安看癫痫那里医院好性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。金代李杲说：羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。