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龙虾火锅怎么做这样做出来味道才很好

时间:2018-12-01 19:35:44

作为一种很珍贵的食材,龙虾深受人们的喜爱,与癫痫没有及时得到治疗会怎么样此同时,人类发明了很多吃龙虾的方法,其中一种吃法就是做火锅,龙虾火锅在各地方都很流行,那么该如何做才好吃呢?

一、香辣蟹火锅

材料

主料:鲜肉蟹500g一只,香菜100g。

调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2延边朝鲜族自治州哪家医院检查癫痫好大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。

做法

1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。

2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。

3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。

二、香辣小龙虾的做法步骤

1、原料图

2、买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。

3、龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在很上面的瓣,用食指和拇指捏着很根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。

4、同步骤3.

5、同步骤3.

6、锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。

7、放入所有配料,炒到小龙虾变红。

8、盛出来备用。

9、锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。

10、倒入小龙虾,翻炒均匀。

11、兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一天水哪个医院看癫痫病茶匙盐。

12、大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

三、小窍门

1,不要煮太久,太久肉就陕西哪里治疗小儿癫痫病好老了。,

2,因为是香辣版,不喝汤不吃里面的菜,所以没处理虾头里的脏东西,也没去爪,下回烧大龙虾会发详细处理红烧版或者烧配菜的龙虾处理方式。

3,家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。

4,郫县豆瓣酱够咸了,所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。

5,觉得啤酒的很好吃,米酒的也不错,家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒,就别加水,更好吃。当然也可以选择用水。

使用的厨具:炒锅。

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