导读：腊八豆腐怎么做？腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之成都神康癫痫医院一，在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。那么，腊八豆腐怎么做呢？一起来看看。什么是腊八豆腐？腊八豆腐是安徽黟（yi女性癫痫病治疗的方法一声）县民间的汉族风味小吃，色泽黄润如玉，入口松软

咸中透甜，又香又鲜。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作腊八豆腐。古黟腊八豆腐具体体现了徽州传统悠久的历史文化，当年黟县商人外出经商创业阶段

生活较为节俭艰苦，每年腊月时即制作较多的腊八豆腐，外出经商作为菜肴可以吃上较长的时间，如今它已成为广为赞誉的旅游食品，深受广大游客的青睐，并远销合肥、南京、上海等地。腊八豆腐的传说：腊八豆腐跟腊八节并没有直接的联系，这道美味的诞生是源于一个巧合。据说古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商

女的在家做女红。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方癫痫治疗的评判标准亲人的邀请，去帮人做嫁衣。临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二治癫痫病的很新方法三个月才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下品尝，发现味道很好，并用同样兰州哪家医院治疗癫痫病的方法，加上盐带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品

同行的朋友吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带，连连称好，丈夫则欢喜得称之为老婆豆腐，黟县的老婆字音发声很象腊八，久而久之这豆腐也被众人称作腊八豆腐。 腊八豆腐的做法：食材：黄豆400克，八角，辣椒，水适量。做法：1、用上等本地产的小黄豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，然后将豆花倒入布袋。2、收紧袋子，用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口，越紧做出来的豆腐越有嚼劲，挤出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就这样定型了。3、抹上盐水，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。如今为了一年四季都吃上腊八豆腐，腊八豆腐店改用柴火烘干。白天做好的豆腐，晚上拿来烘。外面烧柴，鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。每天烘三四个小时，5天才能将豆腐烘得嚼劲十足，一个重约半斤左右（七八两豆子做成）。做好的腊八豆腐挂在通风处，半年也不会坏。 腊八豆腐怎么吃？吃一个腊八豆腐相当于吃1斤老豆腐，是通过食疗补钙的佳品。食用时，一般将腊八豆腐切成薄片，既可单吃，也可与肉类同炒、同炖。豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料广安治疗癫痫病哪家医院很好，味道鲜美无比。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。

提示：在制作腊八豆腐时，黄豆中含有的优质蛋白能够保存在豆腐中，是冬季补充蛋白质的好来源。不过，无论是腊八豆腐的哪一种黑龙江治癫痫的医院是哪里做法，都会加入大量食盐以保证豆腐不变质，而冬季正好因为气温关系是血压很难控制、高血压很易发的季节，因此腊八豆腐不能多吃，否则容易导致食盐摄入过量，不易控制血压。