剩饭剩菜引起的家庭矛盾

“在我家，经常因为倒剩饭剩菜的问题闹矛盾。”郑州市民徐先生说，年轻人和老年人之间常为剩饭剩菜发生生活上的分歧，“家里做饭，不可能顿顿都做得刚好，有剩菜剩饭是难免的，俺媳妇认为剩饭剩菜营养流失多、易变质，吃了对身体不好，不如倒掉，因吃剩饭而生病，更不划算。

但俺妈一辈子节俭惯了，剩饭剩菜总是热了又热，吃了好几顿也不舍得扔。”徐先生说，就为了这剩饭剩菜，婆媳俩没少生气、闹矛盾。

剩饭剩菜到底能不能留?

“家中做飯時成都哪家醫院治療癲癇病很好很好能拿捏住分量，不要有剩飯剩菜。”河南省腫瘤醫院營養科主管營養師陳惠彬說，但剩飯剩菜難免會有，這剩飯剩菜要吃要扔也得有所區分。“綠葉蔬菜如果一頓吃不完，就不要怕浪費，心疼也得扔掉。”陳遵義治療癲癇的醫院惠彬說，綠葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素，而蔬菜中的維生素經過反復加熱，很容易被破壞掉，所以剩的綠葉菜營養價值的確不惠济军海脑科医院的地址高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽

在其采摘、运惠济军海脑科医院地图输、存放过程中，硝酸盐会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐。

过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高

人食用这些食品后容易中毒。“凉菜很好也当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒。”陈惠彬说。

郑惠济军海脑病医院正规么州大学*一附属医院营养科副主任医师付三仙介绍说

淀粉类食品(主食)，很好在4个小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不会被分解

加热解决不了其变质问题。没有在短时间内吃完的淀粉类食品，即使外观上没有变质也不要再吃了。“其他剩饭很好不要隔顿，也就是说早上的剩饭中午就吃完，而中午的剩饭下午吃完。”陈惠彬说。

剩饭剩菜如何食用?

夏天已至，一些人图清凉也图省事，剩菜剩饭往冰箱里一放，下一顿直接惠济军海脑科医院官方网拿出来食用，这样很容易引起肠胃不适或染上痢疾。“剩菜剩饭一定要热透后再食用。”付三仙说，食物的腐败是食物中含有的大量细菌引起的，细菌的快速繁殖会破坏食物的口感，使食物产生异味、发黏等，人进食后可造成食物中毒或诱发疾病。“因此，需要通过高温来破坏细菌和毒素。”

付三仙说，这样才能继续食用，一些肉类食物还需要加热较长时间，畜、禽等肉类再次加热时很好加些醋。因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。

贝类、海鲜类的食品在加热时很好加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，还可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，具有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。“另外，剩饭剩菜很好在冷却后放入清洁密封的容器后再放进冰箱保存，以防食物之间的交叉污染。”陈惠彬说，如果饭菜量较大，需要保存一部分的话，尽量在用餐前就将当餐食物和剩余食物分开，因为食物翻动得越多，它与细菌的混合就越充分，越容易变质、损失营养。