主料大米(500克)，清水(750克)，腊肠(1根)，腊后腿(50克)辅料花生油(20克)，鱼露(10克)，生抽(30克)，白糖(5克)，老抽(5克)，清水(60克)，盐(1小勺人文地理)，胡椒粉(1克)，香油(2克)厨具沙锅步骤1、淘好米，加清水（米1：水1.5）水份不要大了

2、盖锅盖，大火烧开，小火焖饭（根据你砂锅大小，饭量多少掌握时间，大约20分钟左右）

3、準備香腸1根切好，臘后腿切片，油菜洗凈備用

4、锅里米饭水分没有了，快熟了

5、摆好香肠和腊后腿，油菜摆好

6、盖锅盖，继续小火焖饭（中途转几次锅，让它受热均匀）

7、自己榨的花生油（可用橄榄油和植物油）

8、快熟的时候，将花生油沿着锅边转圈倒进去，盖盖焖一会，关火焖5分钟，再揭成都很好的癫痫医院锅盖。

9、准备碗汁：（鱼露10克 生抽30克 白糖5克 香油适量 盐适当老抽5克 清水60克胡椒粉适量）搅拌均匀碗汁的调制可以制作好多种类的菜肴，例如白灼芥兰。

10、先用少量的碗汁拌进米饭里，等盛碗中的时候，根据口味轻重调味。

11、成品

菜谱简介马上就要过年了，头几天接到了1大箱子的试用腊味礼物，今天，我就用这些礼物制作了一款全家人都爱吃的煲仔饭，味道真的好给力，过情感美文年的时候，不再只有白米饭了，煲仔饭也是很好的特点主食，喜欢的快收藏吧：小诀窍蔬菜还可以换其它种类，可以加香菇。

小知识

腊肠挑选技能：

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干今日国际新闻，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制810个小时，由于瘦肉容易景洪很好的癫痫病医院进味，肥肉油腻，常常肥肉先腌制12个小时;

3.在腌制的进程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净美味小吃，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒进程中会暴烈,也不要太松或留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔1020CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒34天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样香肠就制作成功了!

大米：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

香肠：腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。香肠可开胃助食，促进食欲。