1、 南瓜皮可以吃吗 嫩南瓜可以吃皮。 南瓜皮中不含刺激性成分，而且还有很多营养成分，含有膳食纤维、维生素、钾元素、钠元素、磷元素、镁元素等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用，食用前需要彻底清洗干净，很好可以用盐水泡一泡，或者抹食盐在表面搓洗一遍。 2、 南瓜皮怎么做 材料：南瓜、小葱、食盐、油。 做法： 1、用盐将南瓜的表面擦洗3分钟。 2、用流动的清水将南瓜上的食盐冲走。 3、切开后挖瓤。 4、用刀将南瓜切成薄片。 5、热锅倒油。 6、放入南瓜皮进行翻炒。 7、加入少许水。 8、盖上锅盖将南瓜焖熟、收汁。 9、放入适量食盐调味。 10、出锅前撒上葱花即可。 3、 老南瓜皮可以吃吗 老南瓜皮不可以吃。 老南瓜皮非常的坚硬，吃起来像树皮一样，而且营养成分微小，一般削掉弃食。 南瓜皮嫩的时候只有薄薄的一层，吃起来口感脆嫩，南瓜成熟后，南瓜皮逐渐变得坚硬，起到保护内部的南瓜果肉，延长南瓜食用时间的作用。 4、 老南瓜皮怎么削 老南瓜外皮非常的坚硬，需要用刀削。 方法： 1、将南瓜放在砧板上，左手按住南瓜的后半部分，右手用刀用力的向下切。 2、从上至下、从里到外的将南瓜外皮削掉。 3、之后再检查一遍，看是否还有漏网之皮。 4、清洗后进行烹饪。

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