性格的形成是一个长期的过程，有针对性的合理膳食会帮助我们纠正儿童性格发展中的不良倾向，形成良好性格。

以自我为中心、任性或激动易怒、难以控制情绪的儿童，首先要改掉糖分摄入过量的膳食习惯，因为饮食中糖分过高会使体内血糖升高，胰脏要分泌大量胰岛素，而胰岛素的增多会促使副肾上腺素分泌过剩，从而导致烦躁、易怒和情绪不稳定。要有意让他多吃碱性、富含钙质的食品，如牛奶、虾、蟹、鱼和海带等。钙有抑制脑神经兴奋的作用，如果脑神经系统有充足的钙，就容易保持情绪稳定。而景德镇癫痫病很好医院缺钙会情绪不安，容易激怒。

经惠济军海脑科医院咨询常气郁上火、烦躁不安的孩子，平时要多饮水，少吃辛辣刺激性食物和过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混浊。固执的孩子，应首先减少食用肉类食物，但可多吃鱼，蔬菜以绿黄色为主，减少盐分摄入量，饮食以清淡为主。

优柔寡断、拿不定主意或消极、依赖性强的儿童，要建立以肉类为重要膳食成分的饮食习惯，同时大量食用水果、蔬菜，要多吃含维生素A、B族、C的食物，特别富含是维生素B族的食物，如猪肉、羊肉、小麦胚芽以及鱼贝类、大豆制品等，这些食物有加强独立性及耐受力的作用，有助于增强判断力及养成自立、积极的个性。偶尔吃一些辣味食品，有时也会产生意想不到的效果。

缺乏信任、胡乱猜疑的儿童，在膳食上主要是热量的摄入太少，鱼肉类蛋白质的缺乏会导致贫血、体力不足，情绪紧张不安、对人不信任等。一定要吃高蛋白食物，如牛肉、猪肉等，要多食用乳类制品，多喝牛奶。如果能持续不断地吃这些食物，体力将会很快恢复，猜疑、不安的情绪状态也会消失。

容易焦虑不安的孩子，在膳食上多见于盐分摄取过量，致使水分代谢异常。饮食习惯常常是早、晚餐有一餐不吃，吃饭速度快。调整方法是多吃富含钙、磷的食物，如花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蜂蜜、惠济军海脑科医院地址动物肝、豆类等，同时饮食要清淡，切忌口重。

总之，在儿童的情绪发展和性格形成的过程中，膳食营养有着不可忽视的作用，我们应当依据膳食营养和生理、心理学规律，科学合理的调整他们的膳食供给，使他们在健康、快乐的情绪状态中成长，形成良好的性格。

膳食营养可以影响儿童的情绪。要想帮助孩子控制不良情绪，保持健康的精神状态，除了要帮助孩惠济军海医院癫痫病路线子保持和谐、良好的人际关系外，还要善于选择能够改善不良情绪的膳食，帮助他转换情绪，消除心理障碍，形成良好的性格。