白斩鸡是一道民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡很知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。其中壮族白切鸡也与此菜类似。小编也是特别特别的爱吃啊，那么白斩手撕鸡怎么做呢？小编来帮大家解答。

白斩鸡以香浓滑而霸称，食之让你食欲大增！广东名吃之一。东江盐局鸡：这个不作介绍，相信你在大街上会经常看到拿着边走边吃的人，闻之香味也许你也增加在他们这一吃法的行例！广东经典名吃。广东咸鸡：骨也香酥，更加别说其它了

客家咸香鸡一、 选料：如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。

二、咸鸡水做法配方：水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、草果3个、香叶5 克、陈皮10秦皇岛市专业治癫痫病医院克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火中卫沙坡头区治疗癫痫医生烧25分钟后，加入30克麦酚。

三、清洗与造型如白切鸡。

四、浸泡：如果做成咸香鸡做法与白切鸡。如果老母鸡在浸泡水中浸泡（慢中火）40—60分钟；老母鸡亦开火浸泡30分钟；老母鸡腿开火浸泡40分钟；三黄鸡爪开火（慢火）5分钟，熄火15分钟。

东江手撕鸡手撕鸡粉配方：砂姜粉：盐：味精张家口市治疗小儿羊羔疯哪个医院好 ?4：2：1（拌搅均匀）

一、选料：做好的白切鸡、咸香鸡

二、造型：用手撕成条状（带一次性手套）

三、把手撕成条状的肉加手撕鸡粉、炒白芝麻、正宗花生油（熟）、芝麻油。拌搅均匀即可。咸香鸡与盐局鸡沾料手撕张掖癫痫病著名医院鸡粉十花生油十芝淋油十芫荽建议大家先买来手撕鸡和盐焗鸡和此人的产品比较一下，盐焗鸡不能和专卖店的比。

盐焗鸡要卤水微开30分钟离火浸泡30分钟，捞出用风扇吹凉才能体现皮脆，肉紧，有咬劲。

哈哈，经过这些相信大家心里都有一定的想法和估量了吧，是不是越看越流口水呢？嘻嘻，那还等什么！赶快记下来！为家人做一道美味的白斩手撕鸡。