营销给力 餐厅也可以成网红
如何在当地做火一家餐厅，这恐怕是每位餐饮人都想做的事情。因为进入2016年，餐饮业到了既要拼实力，又要学招式的时代。
下面我们就给结合近段时间采访到一些实用可操作的案例，分享给大家，这其中包括了开业营销、微信吸粉、如何与顾客互动的真实案例。
1、大渝火锅
买下当地自媒体的公众账号头条，集中一天轰炸式传播
在苏州，有一个叫做大渝火锅的餐饮企业，开业当天就吸引来了4万人，把整个苏州广场围的水泄不通，原因就是创始人谢东平做了一件非常土豪的事情，买下了苏州粉丝量达到5万以上的所有吃喝玩乐、苏州本地生活的自媒体账号头条，集中在开业前同一天发布。
结果可想而知，当顾客打开手机的时候，看到所有的内容都是关于大渝火锅的广告，*一个直观感觉，“是不是微信中毒了”?第二个感觉就会好奇这是一家什么样的餐饮企业，这也让大渝火锅成功的打响了*一炮。
2、陌友烧烤
加老板个人微信账号，组织粉丝自驾游活动
在海南海口，一家叫做陌友做烧烤的餐厅，在维护粉丝方面也是十分的有心得。
桌子上有老板个人的微信账号，每逢周末，就组织周边的自驾游活动，费用是350元，包含住宿和一日三餐，既能盈利又能够让粉丝们聚集在一起，增强粉丝粘性，同时也能扩大陌友餐厅在当地的影响力。
3、邢少爷
利用外卖车做营销
在上海凌空SOHO，有一个叫做邢少爷的卖肉夹馍的餐饮企业，他除了给每位骑士都配备一辆帅气的黄黑相间的外卖车，还利用外卖车好好的给自己打了个广告。
据了解，只要是顾客看到邢少爷外卖车在路上有闯红灯，不规范停车的行为，可以拍下照片来，然后发到邢少爷公众微信账号，就可以得到一个红包。
一方面这种做法对内部而言，可以规范每个外卖骑士的送外卖路径，另外顾客为了得到红包也会更关注邢少爷的外卖车，从而上升到关注邢少爷这个品牌。
4、鹅外卤卤
同时在医院、幼儿园、房地产公司投放企业毛绒玩具
鹅外卤卤是苏州金海华集团旗下的一个品牌，为了吸引更多苏州人关注鹅外卤
卤，关注金海华。
在鹅外卤卤开业造势阶段，金海华集团选择在所有医院、幼儿园、房地产公司等高势能地区同时投放带有鹅外卤卤LOGO标志的毛绒玩具，近千只，但也正因为这一举动，第二天让全苏州城人都知道了鹅外卤卤这个品牌。
5、真老陕
在餐厅不定期举办沙龙
在苏州，一个叫做真老陕的肉夹馍餐厅，别出心裁在餐厅不定期的举办沙龙，主要就是讲创始人郭青杰自己的创业经历，创业历程，如何做真老陕。
这样很多有创业梦想的人，特别是想做餐饮的人，就会成了郭青杰的粉丝，而他讲沙龙1个人去他店里他也讲，十几个也讲，甚至陕西电视台请他做1200人的讲演，他也去，正是这样，让郭青杰迅速让自己在全国范围内有了自己20000人的真亲粉丝群。
6、辣庄
利用好等位时间，带客户玩起来
在北京的簋街，每每到了下午5点开始，在辣庄火锅店的门口都吸引了大批的围观人员。
原因很简单每当下午五点钟左右，在辣庄的二楼会有女子在抛绣球选驸马，一楼还有穿着各个朝代的服装的辣庄员工在门口跳舞。
在门店里还有一个20平左右的等位区，旁边有各个朝代的衣服，供顾客试穿拍照，还会在屏幕上滚动上播出类似于快乐大本营等娱乐节目，每逢灯火阑珊时都会看到有一群人在那一起看电视，时间就在不知不觉中过去，不会因为等位而感觉到无聊。
7、麻小几
利用免费的原创周边设计产品，吸引粉丝储值
在杭州人民医院附近，有一家在试营业期间就火了的小面馆，叫做麻小几。
它在餐厅里做了这样的举动，因为创始人本身就是一个做营销、策划、品牌设计的老师，所以店里陈列了很多类似于杯子、抱枕、充电器、花果茶等印有麻小几头像的原创设计产品，如果你喜欢壁纸都可以拿去，但是前提是他们不卖，而是要储值。
如果你的储值到一定额度，就会免费送你，现在每天麻小几都有1000元以上的储值金额。
8、皇家鸡排
和电影公司跨界合作，获取更多流量
在电影《战狼》上映期间，皇家鸡排选择了和《战狼》的制作方进行合作，一方面皇家鸡排的几百家门店里同时放上《战狼》的宣传海报，为电影造势，另外一方面《战狼》的主办方给了许多道具礼品，作为回馈给皇家鸡排的客户，对于餐厅来说即获得了流量还回馈了顾客。
9、大鸭梨
利用一道菜做口碑传播
继炸弹比萨、海鲜大咖以后，在北京一个叫做大鸭梨餐厅推出了一道叫做“巧克力地雷”的菜品，让顾客自动为它传播。
巧克力地雷就是一道外表是巧克力包围，点火以后就会爆炸开，里边就是冰淇淋，它会给顾客一个新鲜感和有记忆度，因为满桌子十几道菜很后能够让顾客记住的菜却太少了，A顾客吃后觉得有意思就会自觉的传播给B客户，从而形成口碑效益，那你的餐厅是否有一道顾客过目不忘的菜呢?
10、 900瓶串串火锅
利用网络直播聚集2500人
也许你会说，上面的部分都是属于有钱任性型的，其实做营销就是要用很少的投入有很好的回报率，在苏州一个叫做亚亚的小伙子显然做到了。
亚亚是一个90年的小伙子，在做900瓶串串之前，他是一个自媒体人，在做900瓶前，亚亚就通过去湖南、重庆学技术全过程直播吸引了2500名死忠粉，然后又通过开业办理储值酒卡的方式，让1000位顾客形成储值，一天半的时间就收回了成本。
酒香不怕巷子深的时代，早已一去不复返。在做好菜的同时也一定要学会把自己传播出去，未来做餐饮就是做好三个微观：服务、产品、营销，但前两个是根基，如果没有好的服务和产品，营销做的越好餐厅死亡的速度会越快，但只有前两个没有后一个的餐饮企业又好像是一条腿走路，跑不快，跑不远。
来源：职业餐饮网
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