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红皮花生泡水会掉色吗

时间:2019-02-01 18:12:36

红皮花生泡水确实是未出现掉色的情况,但是这种掉色属于正常的掉色,并不是因为染色的原因造成的,出现花生褪色很主要的是因为花生皮含有花青素,而花青素是一种营养价值很高的物质,在预防疾病,抗肿瘤方北京军海脑科医院认证官网面都能发挥很好的效果,所以通过掉色来判断是不是花生是不是染色是不科学的。

红皮花生泡水会郑州军海癫痫病医院癫痫治疗掉色吗

花生褪色是正常现象,因为花生表皮有花青素。花青素是一种水溶性的天然色素。所以仅从褪色就认为是染色这种判断方法不科学。

为何花生褪色的水颜色不同

这与花生的本色有关,由花生品种决。。对于不少市民买回婴儿癫痫治疗方法花生后,担心花生表皮不干净,喜欢用水泡一泡的做法,这样可能将花生表皮的花青素等水溶性营养物质泡走,花青素属于类黄酮化合物,有抗氧化的作用。

如何鉴别染色花生呢?

方法一:是用手搓干花生,花生表皮的色素可溶于水,但不会沾在手上,“如果是染色花生,手上就会染上颜色,而干燥的真花生怎么搓都不会掉色”。

方法二:看花生米和表皮的内侧。“花生皮很薄,如果是染色的,颜料会从外皮渗透,外皮内侧也将被染色,同时花生米也一定会沾上颜色。”郑先生说,此外,部分花生米的一端有小白点,这是花生米撑开红皮露出的颜色。如果花生米经过染色,这些露出的“小白点”也会被染红。

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