今天创哥要写的这家店，很碉堡，打法也相当野蛮和粗暴——完全就是给人一种“乱拳捶死老师傅”的感脚。咋回事呢？

你说它是超市吧，但你还能在这里做菜、吃饭；你要说这是一家餐厅吧，它还时常搞一些培训教学、卖卖书啥的。

反正这是一家集超市+菜市场+餐厅+培训课堂+面包店+咖啡厅于一体的奇葩混搭实体店。

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但是这么一家朝空中乱挥拳不知往哪打的店，真的能挣钱吗？哈哈哈，创哥想说，这家店简直牛逼死了——单日客流量过万，虽然只有30家店，但年收入25个亿那都是小意思。

很很牛逼的是，别人家的实体店忙着关店大吉，这家店竟然因为每天光顾的人太多了，排队能排出两条街去而不胜其烦、不堪其扰，正准备收！门！票！

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对了，不出意外，今年还要上市。果真是涝的涝死，旱的旱死——

这家名叫Eataly的店，

简直就是实体店中的一股泥石流。

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为什么这种没有重点的打法，也能在实体店唱衰的大环境癫痫频繁发作怎么办下异军突起、拽到飞起呢？关键词很简单，但并不是所有人都做得到，那就是变态+有限！

变态法则一：不把人性化体验做到有限的餐厅不是好超市　　在实体店人性化服务上，Eataly如果称自己是第二，那没人敢称*一。

创哥举几个例子，都是很很细微不过的小地方。

1、超市收银台就在一进门的地方

在国内超市，无一例外，都希望消费者尽可能长时间逗留在商品区，所以得逛完整个超市后才能找到收银台，哪怕只是为了买一件东西。

而在Eataly里则不同，消费者一进门就能看到收银台，如果着急，可以买完东西直接结账走人，一点不耽误事。

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2、不仅能买菜做饭，还有大厨教怎么做

Eataly不仅仅是一家超市+餐厅的混搭，它更多是提供一种生活方式。

比如，通常在国内的超市里，都是只提供食材，但在Eataly却不同，这里不仅有各种各样的食材，而且旁边还有厨师和服务生专门为消费者服务。

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如果想把食材带回去自己做，可以，但如果想让厨师做好直接就地享用，那也没问题，而且Eataly精心挑选的厨师会耐心的传授烹饪方法，然后让学员们一起动手，并在很后分享自己的成果。

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除此之外，Eataly的每个营业区还会针对不同年龄层，开办各类烹饪课、品尝课，比如意大利的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，海西蒙古族藏族自治州天峻县治母猪疯哪个医院好小学生的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。

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3、逛吃逛吃累了还可以去图书馆看看书

如果逛累了，吃饱了，又懒得动弹怎么办？可以去图书馆里喝杯咖啡，翻两页书。

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不得不说的是，Eataly里有一个小图书馆，收集了大量关于美食的书刊，消费者完全可以在这里看美食书刊，确定好要买的东西，然后用旁边的电脑打印出购物清单。

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虽然都是一些再细微不过的地方，但这种人性化的体验真的很让人尖叫啊——

变态法则二：去繁就简，本地化+个性化+当季商品　　每个地区都有属于自己的消费特点和饮食偏好，假如弄一堆高大上的东西来，销量并不见得会多好，那怎么办呢？八个字：去繁就简，入乡随俗。

Eataly舍弃了市面上常见的品牌，转而选择当季、本地以及个性化的商品。

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所以Eataly约有一半食材来自于本地区，45%来自本国的其他地方，进口只占到小小的5%。

而且商品全是直接向生产者采购，减少生产方和零售商之间中间环节的成本，所以优质产品的价格也十分合理。

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为了帮助这些小型生产者推销产品，Eataly不仅制作海报、小告示，举办试吃大会，还安排顾客参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近消费者和生产者的距离。

变态法则三：用层出不穷的各类活动“黏住”消费者　　怎么样才能让消费者有更多的时间光顾Eataly呢？这个问题似乎是所有商家的难题，但Eataly却另辟蹊径，想到了一个好办法，那就是让每个节日变得更有意义。

所以为了加强消费者黏度，Eataly自己创造了各种活动和节日，比如——

周一无肉日

在这天，Eataly倡导消费者吃素食，同时宣传Eataly精致的素食菜单。并且全天都会围绕素食这一主题举办各种比赛和烹饪培训等活动。

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周五供应商日

每到周五，Eataly还会邀请一些原材料供应商，比如农场主，来到Eataly相应的柜台来为消费者讲解食材的培育过程。

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而肉类供应商则会介绍家禽的饲养过程，喂养方式等等具体细节，同时这些供应商也会为顾客解答疑惑。

只要消费者参与了这项活动，当场购买食材就能获得很大的折扣，在长知识的同时还能享受优惠，谁会不去啊？

反情人节日

反情人节？没错，你没看花眼，不得不说，这一天简直是所有单身汪的福音——

在2月14日，Eataly的屋顶餐厅会举办从中午到午夜的大派对，超市还会准备50多种啤酒和美食。

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美食和美酒中，能让人渐渐遗忘了单身的痛苦，哈哈哈。

Eataly从理念到行动都是提倡“慢生活”，任何场景的设置都是从细微处着手，让人在不知不觉中慢下来，总觉得喜欢在Eataly里待着，很舒服。

创哥觉得，Eataly在全球范围内都颇受欢迎有两个重要原因：一是超市的设计和餐厅的食物的确令人惊喜；二是Eataly倡导的慢生活、慢食物的生活方式深受大城市消费者的喜爱。

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所以说，实体店在互联网的打击下并没有日薄西山，而是反逼着将实体店的优势发挥到淋漓尽致，为消费者创造变态级的人性化体验，这也是电商永远干不掉实体店的原因。

Eataly用它的成功实践给了我们启示：

用差异策略脱颖而出，

用有限线下体验留住用户。