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肉包子

是北方从古代流传到现如今的一种面食小吃，既美味又营养丰富，是男女老少广东治疗癫痫病的医院皆宜的一种美食，也是早中晚可以随时当主食的面食。早餐不仅有豆浆配油条，更经典的就是包子配豆浆，肉包子的肉馅鲜美，做法也非常简单，其中的肉馅可以自由发挥，很常见的就是用猪肉做馅，很好是用瘦肉，因为瘦猪肉含有很高的蛋白质和维生素B

还可以提供人体必需的脂肪酸。

一、发面：400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母。其治疗癫痫病的很好偏方中酵母稍稍多一点没关系。温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就广西癫痫病医院哪里很好行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵

夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。

二、调馅：猪肉（很好要带点肥肉）、葱、盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽、自制上海很好的白癜风专业医院素高汤各适量。猪肉剁成馅儿，也可放入料理机有哪些方法治癫痫病比较好中绞

葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，可以将馅儿放冰箱半个小时。

三、包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便

主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆

均匀一些，四周做到尽量鹤壁哪家医院治疗癫痫薄一些，这个关系到包子乌鲁木齐治疗癫痫病*医院褶子及收口好不好看。取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。

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四、蒸包子：蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。冷水起蒸，15到20分钟，关火，2～3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把*一锅的热水倒掉换冷水蒸。

制作要领：擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。由于面和的比较软，所以包子很好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。

二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅儿汁水比较多，就不要醒太久成都白癜风医院哪家好了，不然包子馅儿很容易渗出来。做馅料时加少许素高汤，能让肉包更鲜美。

看了以上几种做肉包子的方法，赶紧趁着周末和家人一起动手试试吧！如果一次做了很多也不用担心坏掉的问题，只要把多余的包子用保鲜袋装好放到冰箱的冷冻室里，每天早上可以拿出几个蒸一下作为早餐，既省钱又吃着放心，还可以拿着自己亲手做的包子分享给左邻右舍。