主料

剩米饭(适量)，新侬生态柴鸡蛋(2个)，豌豆(适量)，胡萝卜(适量)

辅料

食盐(适量)，香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新侬生态柴鸡蛋

2、新侬生态柴鸡蛋

郑州军海脑病医院好不3、将蛋黄与蛋清分离

4、香葱切末，胡萝卜切丁，将豌豆与胡萝卜入水焯一下捞出控干水分备用

5、锅中加少许植物油，倒入豌豆和胡萝卜丁炒香

6、再次在炒锅中倒入植物油，倒入白米饭，将白米饭拍散

7、淋入打散的蛋黄液，快速翻炒，让饭粒包裹上蛋液

8、倒入胡萝卜丁和豌豆

9、调入精盐

10、很后撒上香葱，装盘即可食用

菜谱简介

新侬生态柴鸡蛋是由自由采食田园草籽和昆虫辅以有机杂粮、蔬菜喂养的柴鸡所产，鸡蛋蛋黄大，色深。蛋清少而浓稠，口感好，吃着让人放心，不含任何激素。

小知识

鸡蛋挑选技巧：

1.荷包陕西中际中西医结合脑病医院癫痫科简介蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火瑞丽治疗癫痫很好的医院，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端定州癫痫病中医医院各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒23次，蛋白、蛋黄即可癫痫平时饮食护理分开。

豌豆挑选技巧：

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

豌豆：1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。