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鳝丝茭白的做法有哪些

时间:2019-01-08 18:07:43

鳝丝就是一种用鳝鱼来切成丝做的美食,鳝鱼如果切丝的话还可以和茭白结合之后做成更加好吃美味的食物,而鳝鱼制作成丝的话制作起来会比较麻烦,鳝鱼外表是滑滑的,不注意的话会切到手,所以说要特别注意,而茭白也是很常见的一种食物,那么这个鳝丝茭白的做法有哪些?

做法一

用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。

2制作方法

1、菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。

2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,中卫沙坡头区在医院治疗癫痫疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。

做法二

茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用

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2.黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水,然后加入食用盐抓搓,用清水洗净表面出来的粘液即可唐山市有效的治疗癫痫病医院,处理后,先切段,后改切成丝备用

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3.锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用

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4.余油(不银川洛灵武市哪个医院可以治母猪疯够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜唐山市羊羔疯哪里医院很好、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟

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5.待汤汁较稠后,加盐、鸡精翻炒调味,出锅前淋少许麻油,撒入香葱段,拌均就完成了

鳝鱼的营养价值是很高的,而平时一些让你选择吃鳝鱼的话对身体的健康将会更好,而鳝鱼也是鱼类的一种,在吃的时候里面也是有刺的,不过这个刺很小,也很软,如果孩子要吃的话很好是先将刺挑出来,孩子是鳝鱼营养价值也很高,不过给孩子吃很好是用熬汤的方式来制作。

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