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清炖牛肉怎么做更软烂

时间:2019-01-23 18:47:38

清炖牛肉是比较常见的家常做法,在做清炖牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,这样里面放的材料比较少,主要吃牛肉的新鲜的味道,牛肉的营养价值很高,对于增长人体肌肉,增强人体的力量都非常的有作用,尤其是对于孩子来说,适当的吃一些有助于更为健壮的体魄。

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做法一

材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量。

调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,

制作步骤

1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净,

2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。

做法二

黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。

制作步骤

1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

注意事项

1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。

2昆明市婴儿猪婆疯哪里医院很好、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水。

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3、喜欢肉色深一陕西治羊癫疯那里好些的,可以加老抽。

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