冬天 成都市民很爱羊肉汤

随着成都天气的逐渐变冷，蓉城不少夏季风靡一时的啤酒广场都开始改卖羊肉汤了，华阳老号佘羊肉、双流黄甲麻羊肉、金堂黑山羊等都相继登场，成为市民的很爱。但是很受市民热捧的还是要数老号的简阳羊肉汤，走到哪里都是人山人海，排队等位置都要个把小时的时间，但是当热腾腾的羊肉汤锅端上桌子的时候，才会觉得等这么长时间还是值得。

昨（28）日傍晚，记者在成都小关庙附近看到，到这里来吃羊肉汤的食客络绎不绝，不少餐馆门口都还有消费者排队等候，一些店主只得将桌子摆在了店外，以应付这难得如此好的生意。几乎每家羊肉店外都用支架挂着羊肉，吸引着顾客，一旦有顾客来马上就拉到羊肉前向他们炫耀羊肉汤的正宗，以获得消费者的认同。整条街上更是热气腾腾，到处都人声鼎沸，夹杂着店主和小工的招呼声，也让人觉得小关庙的羊肉汤锅更是名不虚传。

而在府南河边的三官堂街也成了羊肉汤的天下，这里几乎所有的商家都经营简阳羊肉汤，整条街上都挤满了前来喝羊肉汤的消费者，还不断有食客前来，也让这里家家都高朋满座。厨房中一口大号的铁锅正熬着雪白的羊肉汤，奇异的香气扑鼻而来，闻着都让人口水打转。待锅上的热气稍淡，细细的将面上的白沫子打掉，深沉的羊肉汤就更显出沉厚的细腻感，更让人馋涎欲滴。盛一碗汤，加入香菜、青椒、味精，更觉得味道浓郁无比，喝上一口就觉得一股热量顺着喉咙而下，然后直抵腹中，简直是沁人心脾。整个身体也由内而外，逐渐滚烫起来，香味也在口中逐渐弥漫开来。尽管没有放入多少调料，但汤味却鲜美异常，毫无半点膻腥味，再夹上一片羊肉或一块羊杂，才真正体会到羊肉的鲜美。也难怪，羊肉汤成了如今餐饮市场很为抢手的招牌，更引来无数的食客趋之若鹜。

据记者了解，虽然今年的羊肉价格较去年略有上升，羊肉和羊杂每斤都分别上涨了五元左右，但是生意却依然火爆。不少店主都告诉记者，现在每天卖四五只羊都很平常，如果再过一段时间后，天气更冷了，羊肉汤的生意也才会真正意义上进入旺季。