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服务员缺口严重饭店老板招不到工客串上菜

时间:2017-12-14 11:21:06

服务员缺口严重 饭店老板招不到工客串上菜

(记者 项凤华)长假出门吃个饭可能是许多南京市民的选择,这使得餐饮行业在节日期间也在加紧招兵买马。昨天,记者在安德门民工市场门口发现,虽然该市场从1日到5日休市,但是门口依旧聚集了一些人,其中就有几个是饭店老板。

现在我和会计等管理人员都帮忙上菜了。凤凰西街的一家饭店老板告诉记者,长假8天,其中还有一个中秋节,预计出门用餐的客人不会少,现在一个服务员要管3 个包间,人手相当紧张。他从节前就开始到市场来招人,但是一个星期来,只招到了1人,还差4人。在四牌楼附近,记者看到这里几乎家家饭店都贴着急聘服务员的海报,以前都是要小姑娘,现在不管了,40岁以下的都行,不分男女。一家饭店老板告诉记者,目前服务员的工资比去年同期增加了200元,月薪达到1400元。

记者看到,虽然餐饮单位急吼吼地要招人,但是求职者却并不在意。1400多块的工资,现在到哪都能挣到。干服务员,工作时间太长了,很忙的时候就是双休日和节假日,经常是白加班,要加班费不可能,很多是安排调休。20岁的安徽小伙子于杰告诉记者,他宁可去工厂上班。

南京人力资源市场职介科科长王凯表示,根据很新的统计分析显示,在缺口较大的工种排行榜中,除了操作工、缝纫工外,缺得很厉害的就是服务员了,缺口达 8200人,缺口数比去年增加了1000人。餐饮行业招工难由来已久,到长假之前表现得格外明显。餐厅服务员因缺口较大,长期在劳动力市场占据靠前位置。王凯认为,究其原因,餐厅服务员因工作时间长、薪酬不高、升职空间小等并不能受到求职者的青睐。为此他建议,餐饮行业要在规范用工、提升素质上下功夫,通过提供应有福利、增值培训等治本措施稳定员工队伍。

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