棒棒鱼的做法大全，你也是这样操作的吗？
棒棒鱼是人们经常吃的一种鱼类，但可能很多人不知道这种鱼做成美河南军海脑科医院怎么样食的方法，所以今天就为大家介绍几道用棒棒鱼做成的食物，比如双椒拌拌鱼、金粟棒棒鱼饼以及干炸棒鱼等。
一、双椒棒棒鱼的做法步骤
1、棒棒鱼2条。
2、洗、破后剁成坨。
3、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。
4、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
5、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；
6、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；
7、汁水待尽时起锅即可。
二、金粟棒棒鱼饼
材料
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主料：鱼胶3两，甜玉米适量（剁碎），红萝卜8小根
做法
1、红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
2、玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
3、红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉
4、慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
三、干炸棒鱼
材料
棒鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。
做法
1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精惠济军海医院的评价盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。
2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
材料替换
用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。
口味变化
炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精郑州军海医院疗效怎么样调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。
四、红烧棒棒鱼
1.将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。（大家可以多腌一点，放进冰箱留着下次用）
2.将50克色拉油烧热，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，可根据个人口味加入适量盐。（图有点糊，成都治疗癫痫的医院手抖了）
3.佐料则是将蒜苗切成段状，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗净，干辣椒洗净切丝。
4.鱼烧好盛盘后，放油，放入20g豆瓣酱炒熟，再加昆明癫痫病医院入蒜瓣、姜。辣椒、花椒等。接着加入煎好的鱼，适量的酱油、料酒、醋，撒上少许胡椒粉。很后加入500g水，没过鱼身，大火炖煮。
5.烧去2/3的水分，大约15分钟，起锅前加入蒜苗。
