盐碱矾油条面

原料：

普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。

制作：

1、将得了癫痫治疗哪里好矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

2、北京军海醒脑开窍法案板上抹油，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使安徽癫痫病可以治疗吗坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

无铝油条面

原料：

普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克（膨松剂）、水370克。

制作：

1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。

2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在四川哪个医院治疗癫痫病好一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

油条面的基本制作方法，就先介绍到这里了。虽然说制作油条面的原材料要经过标准的比配，看起来太专业有点难做，但是熟能生巧，熟练之后，自己在家里就能做出金灿灿的油条啦，肯定不会比外面买来的差！