?牛肉砂锅的做法是什么？
很多人在平时都不怎么爱吃牛杂，因为大家觉得并不干净，而且处理起来也会比较麻烦，不过现在市面上有已经处理好的牛杂，自己买回来洗干净就可以进行制作，平时也不用担心会不干净，因为这道菜的营养价值高，而且处理干净以后是非常干净的。
类别：甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺：砂锅
口味：咸鲜癫痫病人能活多久的时间味
食用：中餐晚餐
口感：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油30克 盐8克 酱油30克 小葱15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
烹饪方法
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2. 将哪家医院看癫痫好牛肉块放入锅内，加入清癫痫病对儿童的危害水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
制作提示
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
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3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，成都神康癫痫病医院可以添加一些。
