小排因为肉质鲜美，也是很多家庭的选择，制作小排的方法有很多，所以可以根据你自己的口味和爱好来选择烹饪方法，下面我就给大家介绍两种常见的小排的烹饪方法，简单易懂，而且食材也很好取得，深受大众群体的喜爱。

糖醋小排

材料 ?小排葱段，姜片，八角，绵白糖，老抽，生抽，香醋，盐，芝麻

做法

1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸陕西哪家医院治儿童羊角风好后将沫子撇掉。

3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。中火烧热锅中的油，热5分钟。

4、放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。

5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。

6、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽思南县哪个医院治疗癫痫很好、香醋混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。

酸甜茄汁小排

材料 ?盐、生抽、白酒、醋、葱姜、蚝油、番茄酱、糖、水、小排

做法

1：排骨放清水中浸泡15分陕西治疗羊羔疯有哪些医院钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。

2：排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。

3：腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。

4：1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。

5:锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，

将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火.

上面就是我所介绍的两种小排的做法，两种都不是很辣，特别适合老人小孩食用，还不赶紧在家来烹饪一下，想想都流口水了吧，是的，这个食石嘴山大武口区癫痫医院治疗物非常美味，希望上面的这种食谱可以帮助到你，你也可以根据自己的爱好来选择其他口味的食物。