餐厅经营每日必看的“六个”数据，一个都不能少*一、销售收入 餐厅每日收入，是餐厅管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收...

2015年很火爆单品店，12款高毛利烤鱼配方全公开2015年什么单品很火爆？学习什么很赚钱？毋需置疑，答案必须是烤鱼。据医生预测，2015年餐饮趋势是爆...

后厨管理体现细节1.口屏放到袋子里保存有的厨房员工下班把口屏直接挂在墙壁上保存，看起来挺整洁的，但在保存过程中会产生尘落和菌落的情况，对...

上榜食材：艳丽的瑰宝，伊朗藏红花上榜*介绍：伊朗伊斯兰共和国（英语：Islamic Republic of Iran，波斯语：?????????????????），简称伊朗。位于亚洲西部，属...

致烹饪工作者的倡议书致全国烹饪工作者的倡议书为顾客烹制放心菜肴让美味与健康同行全国烹饪工作者同仁： 作为厨师，从学厨那天开始，如何做出美...

西安饮食：雾霾天，厨师做点什么？近日，雾霾天气持续了几天，不免让大家的心情多了一丝灰暗。雾霾不仅让人心情压抑，危害人的身体健康，不得已...

上海：史上很严食安条例首日 60余户无证店被取缔昨天是新修订的《上海市食品安全条例》(以下简称条例)正式实施的*一天，浦东新区在全区范围内组织...

广州：全国首例火锅店超范围经营被罚昨天，一份“行政处罚事先告知书”在朋友圈流传：广州一家火锅店因销售“拍黄瓜”、“开胃小木耳”等凉菜而...

呼和浩特：节后餐饮业招工难由于服务行业的从业人员大都是外来务工人员，当这部分人离开城市回家过年时，一些餐饮企业不得不“停摆”，即便还在...

湖南：16批次食品不合格近日，湖南省食药监局通报，根据*食品药品监管总局2017年食品安全监督抽检和风险监测计划，近期，湖南省食品药品监督管理局...

吓死宝宝了！客人正从你的餐厅流失掉餐厅迎宾员如何创建门前效应?上校在上一篇文章谈到门前效应的重要性，对于陌生顾客来说，他们需要安全感。因...

鱿鱼干涨发的水温是多少出诊医生 陈新东132＊＊＊＊8519鱿鱼干涨发的水温是多少先泡水再滑油医生支招 鱿鱼干洗净，直接用常温水浸泡即可，时间控制...